1) Аппарат для выделения твердых веществ при охлаждении растворов или расплавов; в металлургии - двухстенная водоохлаждаемая изложница для ускоренного затвердевания расплавленного металла. Применяется, например, в установках непрерывной разливки стали, установках электрошлакового переплава, в печах дуговых вакуумных.

2) К. в производстве сахара - аппарат для дополнительной кристаллизации сахара из вязкого продукта утфеля. Кристаллизация происходит при температуре 40⁰С и при перемешивании в течение 24 ч.