Выгорание углерода в поверхностном слое стали при нагреве до высоких (ковочных, закалочных) температур в окислительной атмосфере. О. представляет собой нежелательное явление при горячей обработке сталей, приводящее к изменению химического состава поверхностного слоя изделия.