Дефект металлов и металлических сплавов, появляющийся в результате их нагрева до высоких температур (для стали 1000-1300 °С). Перегретый металл после охлаждения характеризуется крупнозернистой структурой с резкими прямолинейными границами между структурными составляющими, пониженной ударной вязкостью. П.м. во многих случаях может быть устранён повторным нагревом обычно на 20-30°С выше температуры перекристаллизации, в результате чего происходит измельчение зёрен.